На своём канале, мы уже писали об одном из главных кофейных напитков в истории – Эспрессо. Сегодня мы расскажем ещё немного о его вариациях. Стоит отметить, что эспрессо живет только 15 секунд, после чего начинает терять свой вкус, крема (кофейная пенка) и аромат за счет остывания. Поэтому итальянцы крайне редко заказывают сразу двойной эспрессо (60 мл), они берут классический (30 мл), а если этого будет мало, то заказывают вторую порцию. Во многих итальянских кофейнях даже не существует понятия «двойной эспрессо»...

Доппио – в переводе с итальянского «Двойной», кофейный напиток, который готовится как двойная порция эспрессо с помощью классической рожковой кофемашины. Доппио могут спутать с лунго, так как по объему они очень похожи, но это два разных напитка. Лунго готовится долгим проливом через кофейную таблетку, которая была сформирована из кофе с большим размером кофейных частичек, получается, как удлиненный одинарный эспрессо. А Доппио – это двойная порция намолотого кофе, сквозь которую проходит вода, тем самым больше эфирных масел и кофеина попадает в чашку, напиток более плотный, насыщенный, яркий...