Доппио – в переводе с итальянского «Двойной», кофейный напиток, который готовится как двойная порция эспрессо с помощью классической рожковой кофемашины. Доппио могут спутать с лунго, так как по объему они очень похожи, но это два разных напитка. Лунго готовится долгим проливом через кофейную таблетку, которая была сформирована из кофе с большим размером кофейных частичек, получается, как удлиненный одинарный эспрессо. А Доппио – это двойная порция намолотого кофе, сквозь которую проходит вода, тем самым больше эфирных масел и кофеина попадает в чашку, напиток более плотный, насыщенный, яркий...

Чтобы описать все виды придуманных разными народами напитков не хватит и книги. Профессиональный бариста должен уметь приготовить 40 из них. Приведём только несколько примеров. Это один из самых древних вариантов приготовления зерен. Это напиток из зерен тонкого помола, приготовленный в турке (джезве) путём доведения до состояния, близкого к кипению воды. Сейчас существуют и кофеварки для кофе по-турецки. Часто в такой напиток изначально добавляют сахар и доводят до появления пенки несколько раз...