Богата Донская Земля на различные гастрономические удивительные рецепты. Чего только не придумают казачьи умельцы в своих приготовлениях. Вот есть ведь уха из петуха в Донских краях. Да из множества рыб её варят ещё. Но это ещё не всё! Приходит жаркая летняя пора. И всем подавай различные холодные супы. Тут тебе и напитки айранные. И молоко портошное. Различные кисломолочное напитки. - Так это ведь не супы! – воскликнет читатель. И правильно сделает. Есть на Дону много рецептов и холодных супов. Но мы рассмотрим один из самых известных...

Конечно же приготовление этого казачьего супа начинается задолго до того момента как на кухне начинает колдовать повар или хозяйка. Ведь суп надо задумать, вложить в него все свои желания и фантазии. Еще с вечера начинаем представлять все эти красоты перед сном. Как из казана достаем половником кусок дымящего, распространяющего на всю кухню свой запах бараньего мяса. Как начинаешь готовить и колдовать на кухне. Продумать до мелочей себе весь процесс приготовления и потом как вы будете его есть. Суп дымиться на столе, в вашей чашке...