Забыла йогуртницу на даче: показываю, как теперь готовлю йогурт (три способа приготовления вкусного йогурта без йогуртницы)
Домашний йогурт (без йогуртниц и мультиварок)
Домашний йогурт - это одно из самых простых и полезных блюд, которое можно приготовить дома без использования специальных приборов, таких как йогуртницы или мультиварки.
Исторически йогурт был открыт восточными народами, такими как индусы и персы, более 4000 лет назад. Они заметили, что молоко, которое было хранено в кожаных мешках, становилось кислым и приобретало особый вкус и консистенцию. Это происходило благодаря молочнокислым бактериям, которые присутствуют в кишечнике животных и могут превращать лактозу, содержащуюся в молоке, в молочную кислоту.
Домашний йогурт можно приготовить двумя основными способами: с использованием йогуртницы и без нее.
Для приготовления йогурта без йогуртницы вам понадобится:
1. Свежее молоко (лучше всего использовать цельное молоко) - 1 литр.
2. Йогурт с активными культурами (можно использовать любой натуральный йогурт без добавок) - 2-3 столовые ложки.
Шаги приготовления:
1. Первым шагом нагрейте молоко до температуры примерно 40-45 градусов Цельсия. Не доводите его до кипения.
2. Охладите молоко до комнатной температуры.
3. Взбейте йогурт с активными культурами в небольшой миске.
4. Добавьте взбитый йогурт в охлажденное молоко и хорошо перемешайте.
5. Перелейте полученную смесь в стеклянные или керамические емкости, плотно закройте крышками или пленкой.
6. Поставьте емкости в теплое место, где температура будет примерно 40-45 градусов Цельсия. Это может быть, например, выключенная духовка или просто обернутые в полотенце емкости.
7. Оставьте йогурт на 6-8 часов или даже на ночь, чтобы он успел закиснуть и загустеть.
8. После этого поставьте йогурт в холодильник на несколько часов, чтобы он остыл и стал более густым.
9. Приготовленный йогурт можно хранить в холодильнике до 1-2 недель.
Домашний йогурт получается очень вкусным и полезным. Вы можете добавлять в него свежие фрукты, ягоды, орехи или мед для придания дополнительного вкуса. Йогурт можно использовать в качестве основы для различных десертов, соусов или просто употреблять его самостоятельно в качестве полноценного завтрака или перекуса.