Несмотря на обилие всевозможных газировок, квас так и не превратился в пережиток прошлого. Желтая бочка с четырьмя заветными буквами на боку — один из символов лета, да и «окрошечные бои» часто оканчиваются победой адептов кваса, а не кефира. При этом все прекрасно понимают и потенциальную опасность этих бочек, и то, что польза кваса в принципе сильно преувеличена (пищеварение улучшает незначительно, а витамины группы В, скажем прямо, в нем не кишат, хотя и присутствуют), и то, что калорийность его далеко не нулевая, но руки сами тянутся к стакану с ароматным напитком...

Готовим вкусный домашний квас. Когда вы его попробуете о покупном и забудете. Это очень простой и доступный рецепт. Все продукты у вас есть. Пропорции на 1,5 литра кваса: В чайнике кипятим воду. Выливаем ее в миску или удобную кастрюлю. В воду добавляем 2 ст.л цикория, 0,5 ч.л лимонной кислоты и 4-5 ст.л сахара. Перемешиваем до растворения продуктов. Оставляем воду остывать до теплого состояния. Температура как на дрожжевое тесто. Когда вода остыла добавляем 0,5 ч.л сухих дрожжей. Перемешиваем...