"Обожаю простые удовольствия. Это последнее прибежище сложных натур." (с) (Венедикт Ерофеев) Всем известно, что горбуша- суть рыба дальневосточная и к нам на ленинградские болота доплывающая исключительно в виде замороженных тушек, или невылупившихся мальков в жестяных банках. В точно таком же виде она поступает и к жителям Нечерноземья, Черноземья и даже Средиземья. К жителям что севернее она не доходит, там свои семги и палтусы плавают, поэтому горбуша им ни к чему. Хотя были эксперименты по разведению и выращиванию этой рыбы в норвежских фьордах, но закончились они полным провалом...

Горбуша, являясь одной из наиболее доступных и популярных разновидностей лосося, завоевала массовую любовь благодаря своему приятному вкусу, питательной ценности и разнообразию кулинарных применений. В наши дни эту рыбу можно встретить на прилавках магазинов в свежем, замороженном, консервированном и, конечно же, соленом виде. Соленая горбуша часто служит украшением праздничного стола, является неотъемлемым компонентом многих закусок и салатов. Вкусные свойства этого продукта частично зависят от метода засолки, который может значительно повлиять на итоговый вкус и текстуру рыбы...