СЫР ТОФУ: рецепт + секреты ☆ Как сделать сыр Тофу в домашних условиях. Рецепт соевого сыра Тофу
🥄 Пошаговый рецепт домашнего сыра тофу
🥄 Пошаговый рецепт домашнего сыра тофу Как приготовить тофу в домашних условиях? Приготовление тофу может показаться сложным, но на самом деле это довольно простой процесс. Этот сыр является отличным источником белка и может быть использован в различных блюдах. 🌱 Для начала понадобятся следующие ингредиенты: • Соевые бобы – 250 г • Вода – 1,5 литра • Коагулянт (например, магний хлорид или лимонный сок) – 1-2 ст. ложки 📋 Шаг 1: Подготовка соевых бобов Сначала соевые бобы следует замочить в воде на 8-12 часов...
Тофу (соевый сыр) в домашних условиях!
Тофу - достаточно известный продукт. Полезный и богатый белком. Подходит, для людей с диабетом, вегетарианцев и тех, кто сидит на низкоуглеводной (кето) диете. Сделать его дома не так уж сложно. И получается полностью натуральный продукт! Ингредиенты: 500 г. соевых бобов вода для замачивания + 3 л. соль 2,5 ст.л. 9% уксуса Понадобятся пресс-форма для тофу и измельчитель. Соевые бобы промываем и замачиваем в большом количестве воды. Соя увеличится в несколько раз, поэтому воду не жалейте. Я обычно убираю замачиваться в холодильник на ночь...
🧀 Как приготовить домашний сыр тофу: пошаговый рецепт Как создать свежий и полезный тофу в домашних условиях? Приготовление тофу — это процесс, который можно выполнить в домашних условиях. Сыр из соевого молока имеет высокую питательную ценность и подходит для различных блюд. Для начала потребуется собрать все необходимые ингредиенты. Основные компоненты: • Соевые бобы — 250 г • Вода — 1,5 литра для замачивания и 1 литр для варки • Соль — 1 ч. л. • Сок лимона или уксус — 3-4 ст. л. 🔍 Первым шагом является подготовка соевых бобов. Бобы необходимо хорошо промыть, а затем замочить в воде на 8-12 часов. Это позволит им набухнуть и стать мягче. После замачивания бобы следует слить и промыть. Затем бобы перетираются в блендере с 1.5 литрами воды до получения однородной массы. Полученная смесь называется соевым молоком. 🔥 Далее следует процесс варки. Полученную смесь необходимо перелить в кастрюлю и довести до кипения. Важно постоянно помешивать, чтобы избежать пригорания. Как только смесь начнет закипать, её нужно снять с огня. 💧 На следующем этапе нужно отфильтровать соевое молоко через марлю или мелкое сито. Оставшаяся масса называется окарой и может быть использована в других рецептах. После фильтрации соевое молоко снова доводится до кипения. В это время в отдельной емкости необходимо смешать сок лимона или уксус с небольшим количеством воды. Когда молоко закипит, в него добавляется кислотная смесь. 📏 Затем следует оставить молоко на 10-15 минут, чтобы оно свернулось. В этот момент образуются белые хлопья, которые и являются будущим тофу. Для формирования сыра необходимо подготовить форму. В качестве формы можно использовать пластиковый контейнер или специальную форму для сыра. Внутрь укладывается марля, после чего добавляются свернувшиеся хлопья. 🧊 Важно хорошо утрамбовать массу и накрыть марлей. Сверху можно положить груз для лучшего сжатия. Тофу оставляют под прессом на 30-60 минут. После этого сыр можно извлечь из формы. Тофу готов к использованию. Его можно хранить в холодильнике в воде до недели. Ключевые моменты приготовления тофу: • Замачивание бобов — 8-12 часов • Варка соевого молока — до кипения • Фильтрация и свертывание — 10-15 минут • Упаковка и прессование — 30-60 минут Приготовленный тофу можно использовать в салатах, супах или как самостоятельное блюдо. #тофу #рецепты #вегетарианство