Сыр без добавок СЫР С ДОБАВКАМИ - из 1 литра кипящего молока. Доводим молоко почти до кипения. Отдельно смешиваем и хорошо сбиваем 3 яйца и 200 грамм сметаны 20% жирности и выше (можно свою сметану). Заливаем эту смесь в горячее молоко. Кипятим помешивая на очень малом огне 5 - 7 минут. Снимаем с огня и ждем ещё минут 5 (пока хорошо отделился сыворотка). Процеживаем через марлю и дуршлаг. И ставим под гнёт - ждем пока все остынет. Готово. (Хранится 4 - 5 дней). Из 1 литра молока ~ 365 грамм очень вкусного сыра...

Домашний сыр — это отличная альтернатива покупным продуктам. Он получается натуральным и без лишних добавок. Чтобы сделать такой сыр, понадобится лишь несколько ингредиентов, которые всегда под рукой. Для приготовления возьмите 1 кг творога, 1 л молока, 3 яйца, 100 г сливочного масла и 1 ч. л. соли. Доведите молоко до кипения, постепенно добавляя творог. Постоянно помешивайте смесь, чтобы предотвратить подгорание. Когда сыворотка отделится — откиньте массу на дуршлаг, застеленный марлей. Растопите сливочное масло в отдельной кастрюле...