КБЖУ на 100 грамм: 64.02 ккал, Б-3.95, Ж-3.36, У-4.38 Сливочный, свежий, мягкий, это мой самый любимый рецепт адыгейского сыра в домашних условиях. Что нам понадобится: 1 л. молока (у меня 1,5%) 1 л. кефира (у меня 1%) 3 яйца 3 ч.л. соли Зелень, паприка (по желанию) Что делаем: Молоко и кефир выливаем в кастрюлю, и на среднем огне доводим смесь до кипения. Следим и помешиваем, чтобы смесь не подгорела. Пока закипают молоко с кефиром, взбейте яйца с солью. Застелите дуршлаг марлей в 2 слоя. Когда масса закипит, влейте в нее взбитые яйца и, помешивая, доведите до кипения...

Всем привет! Продолжаем рубрику "Лучшие рецепты практиков". Многое из "Избранного" войдет в состав новой книги рецептов, которая выходит осенью в издательстве АСТ. Принимайте участие обязательно! Итак, высокобелковый, малосоленый, нежный и вкусный адыгейский сыр - мой любимый вариант получения кальция. Тот самый случай, когда приятное и полезное гармоничнейшим образом дополняют друг друга. В качестве "подкислителя" для молока можно использовать лимонную кислоту, уксус 9%, сквашенную молочную сыворотку...