Всем, кто когда-либо готовил майонез дома, понятно о чем говорится в заголовке этой статьи - майонез свернулся и отказался густеть. Либо соус вообще расслоился, то есть, масло отделилось от смеси. Я как-то уже писала об ошибках приготовления домашнего майонеза, но в комментариях выяснилось, что практически все читатели Дзена всё умеют, могут, практикуют, а главное, что у этих талантливых людей всё и всегда получается с первого раза. При любых температурах, с горячим маслом, с холодными яйцами, в темноте и с завязанными глазами...

Если ваш домашний майонез получился жидким, не расстраивайтесь! Это довольно распространенная ситуация, и ее легко исправить. Вот несколько способов, как спасти ваш майонез: Причины, почему майонез получился жидким: Способы исправления: 1. Добавление еще одного желтка (самый распространенный способ): Этот способ чаще всего помогает исправить жидкий майонез. 2. Использование блендера (если вы взбивали вручную или миксером): Если вы взбивали майонез вручную или миксером, попробуйте использовать погружной блендер. 3. Использование горчицы (если у вас есть под рукой): Горчица содержит эмульгаторы, которые могут помочь стабилизировать майонез...