Раньше я думала, зачем делать тушёнку дома если её полно на полках магазинов?! Но недавно с семьёй решили приготовить на костре полевую кашу и купили для этого тушёнку в магазине... Сказать, что я была разочарованна, это ничего не сказать. Ужасное качество, сильно пересолена, много жира и мало хорошего мяса. Хотя брали мы не дешёвую тушёнку, а одну из самых дорогих. Выручила меня свекровь, которая поделилась парой баночек домашней тушенки. Они всегда её заготавливают в больших количествах в автоклаве...

Сейчас тушенка в доме - это настоящая палочка выручалочка. Готовить ее можно самостоятельно, с автоклавом и без. Сегодня хочу показать, как варить тушенку в домашних условиях при помощи афганского казана. Рецепт и фото авторские, от подписчицы Ольги Шумаковой. Домашняя тушенка из утки в афганском казане Берем 1 утку среднего размера (2 кг.), разделяем на порции, шкурку и жир отдельно. Из специй нам потребуется: черный душистый перчик, лавровый лист и соль. В афганский казан на дно помещаем срезанный жир, затем мясо...