Чем крафтовое пиво отличается от того, что производят на заводах, крупных пивоварнях? Даже не особым домашним рецептом. Просто каждая партия такого напитка уникальна: вкус, аромат, цвет никогда не повторяются полностью. Возьмём самый простой рецепт для пивоварни Bavaria (для модели на 50 литров). Ингредиенты подберём без изысков: - артезианская вода — 30 литров; - солод ячменный «Венский» — 7 кг; - хмель Chinook («Чинук») — 17 г; - хмель Saphir («Сапфир») — 40 г; - пивные дрожжи US 05 — согласно данным на упаковке; - декстроза — 7 г на 1 л пива...

Сегодня варим простое хмельное пиво в домашних условиях. Собственно, сам рецепт: 1. Кипятим в течение полутора часов в 5 литрах воды 15-20 грамм хмельных шишек. В зависимости от желаемой хмельной горчинки и берется кол-во хмеля. Хмель в этот раз брал дикорастущий, главное, чтобы шишки были вызревшие, с обильной желтой пыльцой внутри. 2. Делаем сироп из 250 г сахара и стакана воды. Сахар лучше растворить в кипятке, ясное дело, и охладить. 3. Добавляем сахарный сироп в отвар хмеля и варим еще 20 минут...