Яркие и сочные желейные десерты напоминают нам о жарком лете. Но как правильно приготовить желе, как работать с желатином и приготовить суфле – об этом сегодня в нашем материале! Виды желатина Для начала, давайте вспомним, что же такое желе. Это самый распространенный и популярный загуститель. Его нельзя отнести к веганским, т.к. он белковый – приготовлен из костей и хрящей животных (в т.ч. бывает желатин и на основе рыбы). В рецептах невозможно заменить желатин агар-агаром или пектином, т.к. они отличаются своей текстурой и техникой использования...

Несколько лет назад я нашла этот рецепт глазури и с тех пор не изменяю ей )) Глазурь не крошится при нарезании. Получается белоснежной и безопасной, т.к. готовится без яиц и проста в приготовлении. Ингредиенты: Приготовление: Желатин высыпать в небольшую емкость. Влить 2 ст.л. воды и перемешать. Оставить на 20-30 минут для набухания. Я не оставляла, т.к. использовала быстрорастворимый желатин. В кастрюлю налить 4 ст.л. воды и всыпать сахар. Довести сироп до полного растворения сахара и кипения...