Полифенол семи линкеров, включающий три основные функциональные группы: α, β-ненасыщенную карбонильную, β-дикетоновую часть и ароматическую O-метоксифенольную группу – укрепляет иммунитет, омолаживает, восстанавливает суставы, оказывает антиоксидантное действие, устраняет нарушения обмена веществ, оказывает профилактику гепатотоксического действия некоторых препаратов и алкогольных напитков. А еще это пищевая добавка, которая входит в Кодекс Алиментариус под индексом Е100 (номер, начинающийся с единицы, говорит нам о том, что это класс красителей)...

Пищевая добавка Е 100 (также встречаются аббревиатуры Е 100i и Е 100ii), включает в себя несколько видов натуральных ярко-желтых красителей, которые получают из растений рода Куркума. Они называются куркумины. По своей природе это фенольные соединения, хорошо растворимые в органических растворителях, но плохо растворимы в воде. В настоящее время добавку получают путем выделения (экстракции) из корней растений с помощью химических соединений. Использование данной добавки сейчас очень распространено...