Томатная паста - обычный продукт, который пользуется огромной популярностью у российских хозяек. Томатную пасту добавляют в первые и вторые блюда, готовят закуски и соусы. Однако, знакомый повар рассказала, что большинство кулинаров используют томатную пасту неправильно. Если же делать это правильно, то аромат и вкус пасты раскроется на все 110%, отчего вкус блюд только выиграет. Но сначала хочу поделиться новым интересным рецептом со своего канала на ютуб: Если надоели щи и борщ, готовлю МАМПАР...

В "древних" кулинарных манускриптах из СССР томатную пасту перед добавлением в блюда часто советовали обжарить. К сожалению, в книгах не писали, для чего это нужно делать. Но тенденция обжаривать томатную пасту сохранилась и по сей день. Этим приемом пользуются и повара на профессиональных кухнях и домашние хозяйки, и ,конечно, домашние хозяины =). Что такое томатная паста? Все, конечно, с ней знакомы, но я все равно вкратце расскажу. Томатная паста - протертые до гомогенной (однородной) массы помидоры...