Что нужно знать и к чему быть готовым, если вы решите заниматься изготовлением сыра. Само предприятие предполагает наличие вместительных помещений для закваски и посолки. При сбережении сырной продукции обязательно нужны камеры для вызревания сыра, снабженные системой увлажнения воздуха. Для сыроделания нужно будет купить такое оборудование: При приготовлении закваски обязательно наличие оборудования для сыроделия: заквасочников, устройств автоматической подачи определенных доз закваски, нагревательной системы, налаженная подача молока или безмолочной подложки, обеспечение стерилизатором пара...

Сыроделие кажется не только процессом сложным, но и практически недоступным в домашних условиях. Но с каждым годом домашнее сыроварение становится все более доступным. И для того, чтобы без проблем и успешно приготовить свою первую головку сыра, Вы можете ознакомиться с базовыми ингредиентами и оборудованием для сыроделия. 1. Важно помнить, что из магазинного пакетированного молока сыр варить нельзя – на молокозаводах пастеризация проводится при высоких температурах, вследствие чего происходит денатурация белка, и сгусток попросту не сформируется...