Хороший рис — сухой. Он шуршит в ладони и похрустывает при надкусывании: если рисинки не будут сухими, они не смогут впитать в себя мясной бульон и ароматы специй. А ещё рис, как любая крупа не должен иметь неприятного запаха и включать посторонние примеси. Рассказываю как выбрать лучший рис для плова. Как правильно выбрать рис для плова Для плова используют круглый и длиннозёрный рис разных сортов — это зависит от рецепта. В одной упаковке не может быть два разных вида: если между длинными зернами попадаются небольшие округлые, стоит выбрать другой продукт...

Приветствую всех на своем канале! Про идеальный плов обычно говорят что он  "рисинка к рисинке". Он ароматный и рассыпчатый, зерно при приготовлении не изменило форму, впитав в себя вкусы мяса и овощей. Очень много в плове зависит от риса и выбор риса для плова это целая наука. Технически любой рис подойдет для плова. В Средней Азии принято использовать местные сорта: девзиру и чунгару, алангу, лазер и другие. Для обычного "домашнего" плова можно использовать обычные сорта. Все зависит от того как их приготовить...