Ваниль по запаху узнает каждый — это аромат свежей выпечки. Но перед приготовлением хозяйка может прийти в замешательство: в магазине на одной полке стоял ваниль и ванильный сахар. Стоит разораться, что есть что, чем отличаются специи и где используются. Чем отличается ванилин от ванильного сахара Натуральная ваниль — редкий и дорогой продукт. Это растение, стручки которого имеют сильный сладкий запах, которые еще сильнее раскрывается при термической обработке. Вкус — горький, что контрастирует с ароматом...

Ты стоишь в магазине перед полкой с выпечкой и думаешь: брать ванилин или ванильный сахар? А может, они вообще одно и то же? На самом деле — нет. Разница есть, и она чувствуется не только в аромате, но и в результате. Давай разберёмся без научных заумностей. Ваниль — это ароматическая пряность, которую получают из стручков орхидеи Vanilla planifolia. Цветок ванили опыляется вручную, а сам стручок вызревает несколько месяцев. Затем его ферментируют и сушат — процесс может занимать до 6–8 месяцев....