273,4K подписчиков
Привет, друзья! С вами Дина и канал "Коллекция Рецептов"! Сегодня готовлю, пожалуй, один из самых известных кисло-сладких острых соусов чили. Этот соус обладает чудесным ароматом, выраженным остро-сладким вкусом, прозрачной консистенцией средней густоты, с мелко измельченными кусочками чеснока, красного острого и сладкого перца. Используется для приготовления и подачи различных блюд из запеченного, жареного, тушеного мяса, рыбы, птицы, морепродуктов, риса и овощей. Его добавляют в супы, соусы, лапшу, в салаты...
10 месяцев назад
7,3K подписчиков
В нашей семье большие любители острых блюд. И сегодня приготовлю, пожалуй, один из самых известных кисло-сладких острых соусов чили. Этот соус обладает чудесным ароматом, выраженным остро-сладким вкусом, прозрачной консистенцией средней густоты, с мелко измельчёнными кусочками чеснока, красного острого и сладкого перца. Используется такой соус для приготовления и подачи различных блюд из запечённого, жареного, тушёного мяса, рыбы, птицы, морепродуктов, риса и овощей. Также он подходит для еды в стиле фастфуд, к продуктам, обжаренным во фритюре, на мангале и на гриле...
9 месяцев назад
1 подписчик
СЛАДКИЙ СОУС ЧИЛИ, друзья!
Ох, без него невозможно представить азиатскую кухню. Это великолепное сочетание сладкого, спелого и в то же время жгучего перчика чили придает пикантность простым блюдам, создавая новую палитру вкусов.
Вместо привычных нам и приевшихся соусов, попробуем создать что-то свое.
ИТАК, вот он!
Свежий перец чили - 200 г
Свежий перец чили мелкий - 4 шт
Чеснок - 60 г
Сахар - 200 г
Уксус 9% - 30 мл
Кукурузный крахмал - 10 г
Вода - 400 мл
Соль и перец по вкусу!

Как приготовить:
1. В блендер добавить острый перец чили, чеснок, воду и все измельчить.
2. Далее пюре перелейте в кастрюлю, добавьте оставшуюся, уксус, сахар, рыбный соус, перемешайте и доведите до кипения, варите примерно 5 минут на слабом огне, помешивая время от времени.
3. Кукурузный крахмал перемешайте с 50 мл воды и добавьте в кастрюлю с перцем, варите, помешивая, 2-3 минуты на слабом огне, пока соус не начнет густеть, только не упустите момент, иначе это будет не соус а пластилин).
4. Снимите соус с плиты и подавайте холодным к вашим любимым блюдам!!.
Приятного аппетита!

#фут #готовимдома #соус #соусчили #чили #кухня #вкусно #просто #food #cooking #идея #вкусноипросто #перецчили #острый #жгучий #сладкий #сладкийчили
1 год назад