Чем отличается французское варенье и почему его стоит приготовить. Знакомая моей жены, которая живет во Франции, прознала про мой блог и решила поделиться рецептом. Ее свекровь коренная француженка и всю жизнь летом делает заготовки вкуснейшего варенья. Мне достался рецепт конфитюра из персиков. Конфитюр — это наш аналог джема. Состоит из кусочков фруктов в сахарном сиропе. От нашего джема отличается тем, что чаще всего его готовят на пектине или агар-агаре, что ускоряет процесс варки. За счет короткой варки ягоды/фрукты сохраняют свой настоящий вкус...

Не уверены, что знаете различия между конфитюром и вареньем? Тогда этот пост точно для вас. Прочитайте материал до конца, и бесконечные споры с семьей или коллегами по этому сладкому поводу наконец получат четкий ответ! Конфитюр: искусство консервирования с сахаром Термин «конфитюр» происходит от французского слова confire, что дословно переводится на русский как «варить в сахаре». Проще говоря, это продукт, очень похожий на варенье. Сначала использовавшийся в качестве лечебного средства, а затем как предмет роскоши только для богатых, конфитюр – вкусный способ сохранить фрукты...