ПРЕДИСЛОВИЕ Друзья мои! В этой статье я затрону очень важную тему, которая меня всегда волновала, и продолжает волновать. Дело в том, что очень-очень многие домохозяйки, холостяки и даже профессиональные повара при добавлении в тесто соду зачем-то гасят её уксусом или лимонной кислотой, или лимонным соком. И вот тут-то и возникает логичный и уместный вопрос: а зачем? ОТКУДА ПОШЛА МОДА ГАСИТЬ СОДУ, ДОБАВЛЯЕМУЮ В ТЕСТО, КИСЛОТАМИ? Доподлинно неизвестно, кто когда и где первым додумался гасить соду, добавляемую в тесто кислотами...

Привет друзья! Вы на канале "Кухня изнутри". Сегодня я расскажу вам, для чего нужна сода в блинном тесте. Спойлер: многие не знают! Так что Америку не открываю, просто пролублирую для тех, у кого пробел. Также, объясню, зачем соду гасят перед добавлением в блинное тесто, и как это правильно слелать. Вы узнаете в каких случаях соду можно не гасить. А ещё я научу вас вообще обходиться без добавления соды и при этом получать красивые кружевные блинчики. Поехали! Для чего вообще добавляют соду в блинное тесто? Это нужно, чтобы придать воздушности...