Сегодня на обед у нас очень оригинальный суп – дюшбара по-азербайджански. Большинству такое название покажется совершенно новым, но азербайджанские хозяйки знают это первое блюдо практически с самого рождения. Классический вариант дюшбары – это бульон из бараньих косточек с шафраном и миниатюрные пельмешки размером с жемчужину из мякоти, преобразованной в фарш, приправленный ароматными специями, луком и чесноком. Однако в каждом уголке Азербайджана блюдо готовят различными способами. К примеру,...

Очень вкусное, полезное и питательное блюдо азербайджанской кухни. Самое для меня близкое в нем - это кусочки теста, с завернутым в нем мясом, что напоминает небольшие пельмени, а пельмени я очень люблю. Ингредиенты: Приготовление Берем баранину на кости. Промываем мясо и отделяем кость (кости). Из костей варим бульон. Как закипит, сделать средний огонь, и снять пенку. Из мякоти приготовим фарш. Для этого почистить и помыть лук, разрезать его на части, а также помыть и встряхнуть зелень кинзы....