По данным Национального союза производителей производителей молока «Союзмолоко» потребление молочной продукции выросло до уровня 1995 года. Производство молочных продуктов в 2023 увеличилось на 2,6% год к году. Стало известно, что рост их подушевого потребления был сопоставим: на 3% до 249 кг/чел. в год, пишет канал FCMG Report.  Это рекордный за 28 лет уровень, почти равный показателю 1995. Потребление росло почти по всем категориям молочной продукции. Причины динамики: практически все игроки рынка считают, что дело в росте производства молока и продуктов из него, а также доходов населения...

В РСФСР молоко и молочные продукты были важнейшим источником питания и особенно источником ценного белка животного происхождения. В 1990 г. молоко и молокопродукты обеспечивали 17,1% калорийности среднего суточного рациона. В результате реформы потребление молока стало быстро снижаться как в абсолютном измерении, так и относительно, в структуре потребляемых продуктов. В 1995 г. молокопродукты обеспечивали 12,9% калорийности среднего суточного рациона, в 2000 г. – 9,8%, в 2005 г. – 10,8%, в 2010 г...

Молочная отрасль относительно легко пережила пандемийный 2020 год, производство сырого молока и молочной продукции продолжило расти, также позитивную динамику продемонстрировало потребление молока. При этом на рынке наблюдается дисбаланс, государство в основном поддерживает крупнейших игроков, растет концентрация производства молока, как в отдельных регионах, так в стране в целом. В 2021 году темпы роста производства молока замедлились, а к старым проблемам отрасли добавились новые. В 2020 году объем...