Гусь с гречкой и грибами — блюдо, достойное праздничного стола, но легко может стать и гвоздём программы вашего ужина в выходные. Когда-то такой гусь украшал столы русских царей и аристократии, символизируя достаток и уют. Представьте, как по дому начинает распространяться запах золотистого гуся, который запекается с ароматными грибами и гречкой. Да, это не просто еда, а настоящий праздник вкуса! И знаете что? Этот рецепт не так сложен, как кажется. Готовы? Погнали! Подавать гуся лучше всего прямо в той же форме, в которой он запекался...

Гусь потрошенный – 1 шт.; Гречка – 1 стакан; Бульон – 2 стакана; Грибы – 300 гр.; Копченая грудинка – 200 гр.; Чернослив – 100 гр. (по желанию); Морковь – 1 шт.; Лук – 1 шт.; Корень сельдерея – 30 гр.; Яблоки – 4 шт.; Можжевельник – 10 ягод; Чеснок – 1 зубчик; Соль и перец по вкусу; Рукав для запекания. В бульон высыпать промытую гречневую крупу, накрыть крышкой и довести до кипения на большом огне. Затем убавить огонь до минимума и варить 25 минут. Можжевельник отправить в ступку, добавить чайную ложку соли, щепотку перца и растереть до однородности...