Новогодний стол невозможно представить без деликатесов: красной икры, необычных закусок и… копченых блюд. Приготовьте на долгожданный праздник утку, чтобы сразить гостей вкусом наповал. А вот и рецепт👇 1. Подготовьте утку к этапу засолки. Для этого уберите все потроха, промойте ее под проточной водой, а затем обсушите тушку. 2. Приступайте к этапу шприцевания. Накачайте утку рассолом приблизительно на 15% от веса сырья. В оставшийся рассол поместить подготовленную утку и оставьте ее просаливаться на 2-2,5 часа при комнатной температуре...

Деликатесы – продукт, который можно купить далеко не везде. Например, попробовать необычные копчёности удаётся только тем, у кого есть знакомый охотник. Но даже добыв «дикое» мясо, нужно решить, что с ним делать. И одним из самых популярных вариантов заслуженно считается копчение. В этой статье мы рассмотрим 2 простых, а главное — вкусных рецепта приготовления утки и кабана. 🍗 Утка горячего копчения. Ингредиенты для мяса: Ингредиенты для маринада: Шаг 1. После того, как вы приобрели тушку, тщательно очистите её от оставшихся перьев и обожгите кожу на открытом огне...