Я готовлю утку не так часто. На праздники всегда стараюсь украсить ей общий стол. На мой взгляд вкуснее всего получается утка горячего копчения. Готовлю я это блюдо по рецепту из “Сборника рецептуры мясных изделий и колбас” Галянского А...

Деликатесы – продукт, который можно купить далеко не везде. Например, попробовать необычные копчёности удаётся только тем, у кого есть знакомый охотник. Но даже добыв «дикое» мясо, нужно решить, что с ним делать. И одним из самых популярных вариантов заслуженно считается копчение. В этой статье мы рассмотрим 2 простых, а главное — вкусных рецепта приготовления утки и кабана. 🍗 Утка горячего копчения. Ингредиенты для мяса: Ингредиенты для маринада: Шаг 1. После того, как вы приобрели тушку, тщательно очистите её от оставшихся перьев и обожгите кожу на открытом огне...