Картофельное пюре из батата считается прекрасным гарниром или начинкой. Оно получается гладким шелковистым и насыщенным по вкусу. Некоторые повара готовят пюре исключительно из батата, который обладает достаточной сладостью. Поэтому и пюре получается очень сладким. Его лучше подавать или в небольшом количестве или разбавлять обычным картофелем. Мы рассмотрим простой рецепт пюре с двумя видами картофеля. Если его приготовить на воде без добавления специй, то такое блюдо идеально подойдет для грудных детей в качестве прикорма...

«Батат, или, как его еще называют, сладкая картошка, — замечательная вещь. Если вы любите супы-пюре, обязательно попробуйте сварить суп из сладкой картошки, он бывает иногда даже вкуснее, чем суп-пюре из тыквы. Разница в том, что сладкий картофель — действительно сладкий, а с тыквой можно промахнуться, никогда не знаешь, что это за сорт и будет ли он таким сахарным. Не любите супы — сделайте густое пюре из батата, это очень хорошая замена обычной картошке, получается замечательный гарнир к цыпленку или мясным котлетам», — делится советами Юлия Высоцкая...