Новогодний стол невозможно представить без деликатесов: красной икры, необычных закусок и… копченых блюд. Приготовьте на долгожданный праздник утку, чтобы сразить гостей вкусом наповал. А вот и рецепт👇 1. Подготовьте утку к этапу засолки. Для этого уберите все потроха, промойте ее под проточной водой, а затем обсушите тушку. 2. Приступайте к этапу шприцевания. Накачайте утку рассолом приблизительно на 15% от веса сырья. В оставшийся рассол поместить подготовленную утку и оставьте ее просаливаться на 2-2,5 часа при комнатной температуре...

Подчерёвок горячего копчения очень вкусный и ароматный деликатес тающий во рту, который не содержит большого количества соли. Его можно использовать для приготовления холодных закусок, первых и вторых блюд. Процесс совсем несложный. В магазине такого вы не купите. 2 кг подчеревка 2 л воды 180 граммов соли 30 г сахара 2 лавровых листа 1 чайная ложка кориандра 1 чайная ложка душистого перца 1 чайная ложка черного перца горошек 5 гвоздик Габаритные размеры коптильни 400х 310х 300 мм 1...