Испанская кухня славится своей простотой, душевностью и любовью к деталям. Один из самых утончённых десертов, который подарила миру Каталония — это крем каталана. Нежный, ароматный, с хрустящей карамельной корочкой — он стал не только кулинарной визитной карточкой региона, но и любимцем гурманов по всему миру. Сегодня мы расскажем вам историю появления этого десерта, раскроем тонкости его приготовления и поделимся классическим рецептом. Готовьте ложки — будет вкусно! Крем каталана, или crema catalana,...

Каталонский крем (или крема каталана) - это традиционный десерт испанской кухни, который напоминает знаменитый французский крем-брюле, но, в отличие от первого, готовится не на сливках, а на молоке. Крема каталана - пошаговый рецепт Ингредиенты: 4 стакана молока; 1/2 стакана коричневого сахара + 1 ст. ложка для посыпания; 8 яичных желтков; 2 ст. ложки кукурузного крахмала; 1 ч. ложка жидкого ванильного экстракта; 1 палочка корицы; цедра 1/2 лимона и 1/2 апельсина. Приготовление: 1. Налейте в сотейник стакан молока, добавьте ванильный экстракт и положите палочку корицы...