Каталонский крем (или крема каталана) - это традиционный десерт испанской кухни, который напоминает знаменитый французский крем-брюле, но, в отличие от первого, готовится не на сливках, а на молоке. Крема каталана - пошаговый рецепт Ингредиенты: 4 стакана молока; 1/2 стакана коричневого сахара + 1 ст. ложка для посыпания; 8 яичных желтков; 2 ст. ложки кукурузного крахмала; 1 ч. ложка жидкого ванильного экстракта; 1 палочка корицы; цедра 1/2 лимона и 1/2 апельсина. Приготовление: 1. Налейте в сотейник стакан молока, добавьте ванильный экстракт и положите палочку корицы...
От кулинарной неудачи до грандиозного успеха — так можно коротко описать историю появления знаменитого каталонского десерта. А, если окунуться в подробности, то дело было так. В XVIII веке в одном из монастырей Каталонии монахини готовились к визиту епископа. В кухне кипела работа — к его приезду собирались накрыть стол. На десерт решили подать флан. Однако гость прибыл раньше, чем ожидали, и он не успел застыть. Чтобы выйти из неудобного положения одна из монахинь проявила находчивость — покрыла молочную начинку карамелизованным сахаром...