Су-вид – это не только метод для приготовления основных блюд, но и отличный способ создания изысканных десертов с точностью, которая позволяет получить идеальную текстуру и вкус. В этой статье можно рассмотреть несколько интересных идей для десертов, которые можно приготовить с помощью су-вид, а также объяснить, как этот метод влияет на вкус и консистенцию сладких блюд. Вот несколько возможных тем, которые могут быть включены в статью: 1. Крем-брюле на су-вид Подробное руководство по приготовлению...

О том, что такое су-вид и какие рецепты идеально подойдут для готовки этим методом дома, рассказывает профессиональный шеф-повар и преподаватель кулинарного мастерства Алексей Кочин. Sous vide… Звучит интригующе, и сразу хочется попробовать. Что ж, в ресторан бежать не обязательно. Достаточно иметь термометр, правильный пакет и желание испытать что-то новенькое уже сегодня. А я с радостью помогу вам в освоении этой технологии. Урок первый. Основы: что, зачем и как? Остановитесь на мгновение. Оглянитесь...