Секрет этого десерта – в способе приготовления фунчозы. Впрочем, и сама фунчоза в десерте – ингредиент с сюрпризом. Фунчоза или «стеклянная»/«целофанновая» лапша (Cellophane noodles ) – продукт, характерный практически для всех азиатских кухонь. Особенно популярна фунчоза в Китае ( одно из названий ее, кстати, китайская лапша), Японии и Корее. Фунчозу готовят как самостоятельное блюдо, с приправами из маринованного перца и джусая (лука ветвистого), морковки, редьки и других овощей, а подают в горячем или холодном виде в качестве салата или гарнира...
Вам понадобится 200 г лапши прозрачной рисовой 3 шт. болгарского перца разного цвета 2 моркови 3-4 зубчика чеснока масло растительное 1 огурец свежий 2 ч.л. уксуса соль соя (соевый соус) Приготовление Лапшу залить холодной водой и оставить постоять 10 мин., слить холодную воду. Затем залить кипятком на 5 мин. и слить кипяток. Промыть лапшу под проточной водой. Дать стечь. Морковь и перец нарезать соломкой, пассировать на растительном масле до мягкости, но так, чтобы перец не потерял цвет...