Причина всеобщей любви к простому десерту Анна Павлова лично для меня всегда была загадкой. Окей, вы можете не любить медовик, за то, что он «слишком медовый», блэк форест - за «излишнюю шоколадность», а Наполеон за то, что он крошится, да и вообще чего он к нам приперся. Но как можно предпочесть обычную меренгу со взбитыми сливками какому-нибудь роскошному муссовому десерту, в тонкой шоколадной корочке? Десерту, в котором есть и хруст ореховой карамели, кислота и аромат свежих ягод, обволакивающая нежность мусса и пышная легкость крема? Многие скажут, что никак...

Ох, девчонки, вот бывает же так, что десерт — это не просто сладость, а целая легенда, воплощение грации и лёгкости. Сегодня я расскажу тебе про такой именно десерт. Про ту самую “Павлову”. Тот самый воздушный, невесомый торт, который назван в честь великой балерины Анны Павловой. И, конечно, я покажу, как адаптировать его под кето — чтобы был и праздник, и никакого сахара. С этим десертом вообще интересная история. В 1920-х годах великая русская балерина Анна Павлова отправилась на гастроли в Австралию и Новую Зеландию...