Талкыш калеве — это изысканное татарское лакомство, которое идеально подходит для новогоднего стола. Оно поражает своей воздушной текстурой и сладким, карамельным вкусом. Выложите готовое Талкыш калеве на праздничное блюдо. Для украшения можно использовать измельчённые орехи (миндаль или фисташки) или посыпать сахарной пудрой...

Талкыш калеве — тающие во рту конусы из сахарных нитей, — как и некоторые другие национальные символы (вплоть до такого столпа «русскости», как матрешка), ведут свою историю не из глубины времен, а лишь с конца XIX века. Впрочем, это не делает традиционный татарский десерт менее вкусным. Подозрительное сходство со стамбульскими сладостями объясняется просто — Борхан-бабай, автор оригинального рецепта талкыш калеве и основатель рода Сайфуллиных, привез его в Казанскую губернию из турецкого плена....