Для начала давайте разберёмся, что такое мацони и почему его вообще стоит рассматривать в контексте похудения. Потому что вот честно: у большинства людей слово «мацони» вызывает максимум образ грузинской кухни или смутные ассоциации с «каким-то кисломолочным напитком». 1. Что такое мацони и с чем его едят (и пьют)? Если просто — мацони это кисломолочный продукт с очень нежным, кремовым вкусом и уникальной микрофлорой. Он чем-то похож на йогурт, чем-то — на кефир, а по факту лучше и того и другого вместе взятых😉...

Все величайшие кулинарные шедевры – это результат случайного или целенаправленного экспериментирования! Такой оказалась и история создания мацони, который можно встретить в ассортименте крупных сетевых супермаркетов. Или в составе многочисленных рецептов кухни народов Кавказа и Ближнего Востока. В древности для хранения молока – как кислого, так и свежего - использовали желудок забитых травоядных животных - сычуг, благодаря чему позднее появилась технология приготовления сыра (но об этом не сегодня…)...