Любой петербуржец без труда ответит на вопрос, что такое буше. А вот жители других регионов скорей всего затруднятся с ответом. Я спросила знакомых москвичей и лишь некоторые вспомнили, что есть такое кафе, и никто не вспомнил про десерт советских времен. Я в первый раз попробовала пирожное буше в Петербурге в кафе «Север» много лет назад. И потом для меня этот десерт стал неким кодом Петербурга, потому что больше я нигде его не встречала. В каждый приезд я до сих пор обязательно съедаю хотя бы одно пирожное...

Французская кухня очень изысканная. В ней много вкусных десертов. Один из них – буше. Так французы называют небольшое пирожное, которое можно съесть за один раз, в дословном переводе обозначает «кусок». Это значит, что оно маленькое, порционное. Готовится буше из двух половинок, прослоенных джемом или кремом. Вкус его неповторимый из-за особенного бисквита, который готовится без добавления масла. А еще в тесте разные пропорции яичных желтков и белков. Последних кладут в полтора раза больше. Оформляют это нежное и необыкновенно вкусное пирожное так, как подскажет фантазия...