Путешествуя по Турции я обратила внимание на незнакомый продукт, который в изобилии продается на рынках и в супермаркетах страны. Визуально напоминает высушенные бобы большого размера. Похожие мы уже видели и в других странах, валявшиеся под деревьями, но в продаже увидели впервые...

Зерновую (лущильную) фасоль выращивают ради получения зерен: стручок у нее сразу становится жестким и в пищу непригоден. А мягкие лопатки с нежными зернышками можно собрать только с овощной. Иначе такую фасоль называют стручковой, иногда — спаржевой. Давайте разберемся, что же представляют собой разновидности, которые употребляют в пищу в виде стручков. Что такое овощная фасоль К стручковой, или овощной, фасоли причисляют несколько разновидностей, но существующая классификация весьма условна. Стоит сказать, что название «спаржевая» не говорит о каком-то родстве с этой культурой...