Все, наверное, пробовали сливочный сыр. Мы - особенно его любим потому, что это быстрый и здоровый завтрак, он отлично сочетается с зеленью, с овощами и с фруктами одновременно. Им можно заправлять салаты, мазать на тосты и хлебцы, готовить крем для тортов и капкейков. Готовится максимально просто: берем сметану (жирность я не знаю, потому как делаю ее сама из сливок), йогурт в пропорциях 2 части йогурта на 1 часть сметаны Йогурт мы тоже делаем сами: в теплое молоко кладем закваску (у меня - болгарская палочка), даем закваситься и убираем на сутки в холодильник...

Живем в селе, и в течение 30 лет держим корову, поросеночка, кур, всегда имеется молоко, сметанка, масло сливочное или топленое, творог, сливки, мяско. Творог использую в блинчики, печенье, когда и так кушаем с изюмом, а когда скопится много творога, варю сыр, дети говорят, что очень вкусный домашний сыр. Примерно на два килограмма творога, требуется полтора литра молока. Творог нужно отжать от сыворотки, молоко нагреть до сорока градусов и опустить в молоко творог. Помешать творог в молоке, как только молоко превратится в сыворотку , творог через дуршлаг отжимаю, даю остыть...