Друзья, привет! Сегодня готовим демиглас, соус который придаст практически любому мясному блюду просто взрыв вкуса. Если по простому, то можно сказать , что это кубик магги на максималках)). Оригинальный рецепт достаточно прост, единственное неудобство это время приготовления, некоторые источники утверждают , что соус варится 72 час. Я конечно сократил время и некоторые ингредиенты заменил более доступными, но от этого соус хуже не стал. И так , берём: Кости говядины, по факту можно взять все кости которые есть в морозилке, например куриные остовы и прочее...

Привет!:) Если вы знаете, что такое демиглас (французское demi-glace) и периодически его готовите, то читать этот рецепт вам. наверняка, будет неинтересно. Если с соусами вы дружите еще не очень хорошо, то запись может оказаться полезной. Демиглас – это такой концентрат, который служит основой для кучи других соусов или добавкой ко многим мясным блюдам. Что-то вроде бульонного кубика, но без добавления химии и в форме желе. Один такой «кубик» может украсить вкус мясного рагу, его можно смешать в...