Все знают об известном соусе «демиглас». Но не все знают о множестве вариаций этого соуса и то, что его можно приготовить из куриных костей. Знаменитый соус в простом исполнении. Время приготовления: очень долго. Ингредиенты: • лук репчатый — 2 шт; • морковь — 2 шт; • соль — по вкусу; • сахар — по вкусу; • перец чёрный горошком — 20-25 шт; • острый перец — 1 шт. или по вкусу; • кости после разделки 2-х куриц. Насчет специй — возможны самые разные варианты, которые нравятся Вам. 1. Почти голые кости поместить на противень, немного смазанный растительным маслом...

Привет!:) Если вы знаете, что такое демиглас (французское demi-glace) и периодически его готовите, то читать этот рецепт вам. наверняка, будет неинтересно. Если с соусами вы дружите еще не очень хорошо, то запись может оказаться полезной. Демиглас – это такой концентрат, который служит основой для кучи других соусов или добавкой ко многим мясным блюдам. Что-то вроде бульонного кубика, но без добавления химии и в форме желе. Один такой «кубик» может украсить вкус мясного рагу, его можно смешать в...