Ингредиенты: Говяжьи / телячьи кости, Репчаты лук, Морковь, Стебель сельдерея, Красное сухое вино, Сливочное масло, Соль / перец / пряности Способ приготовления: Обжарить в духовом шкафу на максимальной температуре говяжьи кости, для получения реакции Майяра. Обжарить овощи (лук, морковь, сельдерей) добавить томатной пасты, можно и свежих томатов, добавить столовую ложку муки. После обжарки, влить воды, и немного протушить. Переложить кости и овощи в кастрюлю, довести до кипения и варить на медленном огне...

Соус Порто хорошо подходит к мясным блюдам: телятине, говядине, утке, гусю. Также он отлично сочетается и с морепродуктами: креветками, кальмарами. Предположительно, этот соус изначально появился в Португалии...