Вкусным получается балык из говядины, по структуре он напоминает другой деликатес под названием бастурма. Ингредиенты: говяжья вырезка – 450 г; соль – 100 г; сахар – 20 г; перец черный молотый – 20 г; кориандр – 20 г. Способ приготовления: Вырезку промыть под проточной водой, промокнуть бумажным полотенцем, обернуть натуральной тканью и отправить в холодильник на 2 дня. Затем достать из холодильника, посыпать солью и сахаром и поставить под гнет в холодильник на 24 часа...

Вот и давайте разберем кратко, из чего она состоит, на какие составляющие делится. Что из нее готовят. С вами холостяцкие заметки. Всем спасибо, кто меня читает и смотрит. Прошу подписаться, лайкать и комментировать как можно активней. Все картинки взяты из "Яндекса".!! Говядина - мясо очень капризное. Приготовить его в очень вкусное блюдо, задача не простая. Все дело в количестве соединительной ткани, например, в некоторых кусках говядины сплошные пленки и грубые сухожилия. Такое мясо годится только для приготовления бифштексов и рубленых котлет...