При словосочетании "ласточкино гнездо" фантазия сразу рисует маленький грязно-серый комочек из веточек и перышек, притулившийся под крышей деревенского хлева. Как может прийти в голову съесть это? Пожалуй, даже весьма голодный человек обойдет своим вниманием птичий домик. И будет прав, так как это полностью несъедобная субстанция. Однако мы часто слышим о ласточкиных гнездах именно в свете кулинарной географии — в передачах об экзотической кухне Юго-Восточной Азии, в рассказах туристов, вернувшихся из Китая...

Блюдо под названием» «Ласточкино гнездо» – одно из самых деликатесных кушаний китайской кухни. К тому же, оно неизменно занимает самые почётные места в рейтинге афродизиаков. Древние китайские предания гласят, что у человека, питающегося ласточкиными гнёздами, чуть ли не до самой глубокой старости будет отменное здоровье — о чём будут свидетельствовать «прекрасный цвет лица и волосы как шёлк». В китайской медицине блюда, приготовленные из ласточкиных гнёзд, также считаются одними из лучших косметических средств...