Никогда бы не подумала, что можно применить так декор гель
Декор гель (нейтральная глазурь) для покрытия тортов, пирожных, ягод, фруктов, десертов. Делюсь, как просто он готовится в домашних условиях
Здравствуйте! Сегодня готовим кондитерскую нейтральную глазурь (декор гель). Она может использоваться как сама по себе для покрытия десертов, фруктов и ягод, а также может являться составной частью других глазурей и рецептов. Готовый нейтральный декор гель можно купить в любом магазине для кондитеров, я же вам сегодня покажу, как просто он готовится в домашних условиях. ВИДЕО РЕЦЕПТ ИНГРЕДИЕНТЫ 295 гр. воды 330 гр. сахара 10 гр. пектина NH 70 гр. сиропа глюкозы или инвертного сиропа 0,5 гр. лимонной...
Зачем нужен нейтральный гель? +рецепт домашнего геля для декорирования фруктов и ягод
Всем привет друзья! В прошлый раз, мы разбирали с вами декор для муссовых тортов, особенно я затронула тему нейтрального геля, который предотвращает порчу фруктов и ягод. Для каждого кондитера, очень важно, чтобы декор оставался свежим и не портился, даже если на улице очень жаркая погода. Именно поэтому, в качестве палочки-выручалочки используют нейтральный гель. Что это такое? Нейтральный гель – это отделочный полуфабрикат, позволяющий добиться зеркального блеска глазури. Его применяют для...