Я хочу рассказать о своём способе квашения капусты. Я назвала свой рецепт дедовским, потому что наши предки ничего не измеряли в килограммах, а делали по памяти и на глаз. В детстве я очень любила, есть квашеную мороженую капусту. И запомнила этот рецепт тоже на глаз. Дело в том, что мои родители квасили капусту в деревянной бочке, и она стояла потом всю зиму в сенях. Сейчас в интернете можно найти немереное количество рецептов квашения капусты, и мой рецепт будет не сильно отличаться от других...

Щи из квашеной капусты под Новый год это семейная традиция уже трёх поколений. Основоположником был мой дед, который ежегодно 31 декабря варил кислые щи, а 1 января звал всю семью их пробовать, приговаривая "Прошлогодние щи имеют особый вкус!" Все в семье знали, что в первый день наступившего года их ждёт полноценный обед. Даже гости заходили отведать дедовское угощение. С того времени прошло очень много лет, рацион значительно изменился и сейчас есть чем разживиться после праздника, но несмотря на это укоренившаяся в семье традиция соблюдается с завидным постоянством...