Картофельные ньокки – отличная классика итальянской кухни. Это небольшие картофельные клёцки, которые готовятся из отварного картофеля, яиц и муки. После того как тесто приготовлено, нужно разделить его на небольшие кусочки, придать им своеобразную форму с помощью специальной риганьокки (или вилки) и погрузить в кипящую подсоленную воду. Как только ньокки всплывут, воду сливают, а затем приправляют блюдо маслом, сыром, свежим томатным соусом, насыщенным мясным соусом или ароматным песто по-генуэзски...

Ньокки - это старейшее итальянское блюдо, которое завоевало популярность во всем мире своим неповторимым вкусом и текстурой. Ньокки- они же клёцки. Они же из семейства пельменевых. Эти маленькие клубочки-узелки, приготовленные из картофельного или пшеничного теста, которые подаются с различными соусами и приправами. Очень простые в приготовлении с минимумом ингредиентов. Вот один из примеров приготовления картофельного варианта. Это самый популярный и любимый вид клёцок. Ньокки: 5 средних картофелин...