👉ДАГЕСТАН Традиционными блюдами Дагестана являются «хинкал», «корзе» и «чуду». Хинкал представляет собой варенные в мясном бульоне кусочки теста. При этом тесто замешивается на кефире или простокваше. При подаче хинкал поливают топленым маслом. К нему подают соус из сметаны, чеснока и пряностей, а также мясо и соленья. Курзе напоминают пельмени в форме мешочков, которые делают с разными начинками и варят в кипящей воде. Также в Дагестанской кухне популярны следующие блюда: — Сохта- колбаса из ливера и нутряного жира; — Сушенное мясо- одна из разновидностей мясной заготовки на Северном Кавказе;...