Ещё до поездки в Дагестан (апрель 2023, о ней я подготовлю познавательную статью с полным описанием, маршрутами и всеми тонкостями) мне удалось познакомиться с даргинским хинкалом в Москве. Тогда я была под большим впечатлением и попробовать его непосредственно в самом Дагестане стало для меня таким заветным маленьким желанием. Дегустация прошла в 2х местах - в Дербенте и в Махачкале. Шанса не влюбиться у меня не было. Купила приправу на Втором рынке и уже в Москве захотела его приготовить. Ингредиенты 200 мл горячей воды 200 мл холодного молока 6 г дрожжей 1 яйцо Ст...

Издавна главым блюдом на столах Дагестанцев является хинкал во всех его разновидностях. Традиционно под хинкалом понимают небольшой кусок варенного теста как из пшеничной , так и из кукурузной муки. Это очень сытное и ккалорийное блюдо, но этот шикарный вкус стоит нескольких лишних киллограм. Традиционно, это блюдо подают с сущеным мясом , колбосой, но нередко подают и со свежим мясом. Также вместе с мясом идет вареный картофель ,чесночный соус и жирный бульон. Как мы знаем в Дагестане много народностей и у каждой нации свой вид хинкала...