Традиционно Великим постом выпекают священный артос. «Прихожанин» решил узнать, как его готовят. С этой целью мы отправились в самую известную просфорню Москвы, где уже почти 40 лет печет служебные просфоры и артосы сотрудник Данилова монастыря, просфорник Александр. Александр принял нас с радушием. И даже устроил небольшую «экскурсию»: показал, где хранится мука (кстати, муку для выпекания просфор и артоса в Даниловом монастыре используют экологически чистую, практически без добавок); где расположены расстоечные шкафы для выпекания и холодильники, в которых артос охлаждается...

Многие их нас во время божественной литургии брали в руки и пробовали на вкус просфору. Но не все задумывались, что же олицетворяет одна из святынь христианства и как готовят это символическое угощение. Однажды, во время паломничества в монастырь Оптина Пустынь, мне удалось побывать в просфорной, где готовится церковный хлеб. Это поистине уникальный процесс, в котором используются особенные рецепты. Очень хочется поделиться с вами тем, что я увидела и узнала. Мне повезло: я побеседовала с просфорником и узнала много интересного...