Дамляма. Рецепт дамлямы. Дамляма это блюдо родом из средней Азии. Для его приготовления требуется в казан выложить слоями мясо, овощи, зелень и тушить их в собственном соку. Встречаются различные варианты этого ароматного блюда: домляма, дымлама, дымляма, дамлама, но это все одно и тоже блюдо. И так для приготовления этого вкусного витаминного блюдо нам понадобится: Курдючный жир 500г Баранина на кости 1,5кг(можно заменить на говядину) Луковицы 1кг Помидор 800г Сладкий перец 500г Морковь...
Дамлама (дымляма) популярное блюдо в средней Азии. Готовится из овощей и мяса баранины с добавлением курдючного жира. Мы же адаптировали рецепт, баранину заменили говядиной и используем растительное масло. Процесс подготовки быстрый. Вот только в ожидании трапезы и вдыхая ароматы еще сильнее есть хочется. Блюдо вкусное и полезное, поскольку мясо готовится в соке овощей. Одним словом вкуснятина... Приготовление: Овощи мою и нарезаю крупными кусочками. Телятину тоже режу крупно. В казан (в моем случае сковороду вок) наливаю растительное масло, выкладываю мясо и лук, нарезанный полукольцами...