Дамляма. Рецепт дамлямы. Дамляма это блюдо родом из средней Азии. Для его приготовления требуется в казан выложить слоями мясо, овощи, зелень и тушить их в собственном соку. Встречаются различные варианты этого ароматного блюда: домляма, дымлама, дымляма, дамлама, но это все одно и тоже блюдо. И так для приготовления этого вкусного витаминного блюдо нам понадобится: Курдючный жир 500г Баранина на кости 1,5кг(можно заменить на говядину) Луковицы 1кг Помидор 800г Сладкий перец 500г Морковь...

Долма — это восточное блюдо, которое покоряет с первой ложки. По сути, это фарш, завернутый в виноградные листья, и тушёный в пряном соусе. Родом оно из армянской, грузинской, азербайджанской и турецкой кухонь. Рецептов — множество, но я делюсь классическим вариантом, который можно повторить в обычной кухне. Если у вас консервированные листья, промойте их в холодной воде, чтобы ушла лишняя соль. Если свежие — ошпарьте кипятком на 30–40 секунд, чтобы стали мягкими...