🍰 Дакуаз (Dacquoise) Лёгкий миндальный бисквит с кремом — нежный, воздушный и утончённый десерт, который покоряет с первого укуса. 🧾 Ингредиенты (на 1 торт ~18–20 см): Для миндального безе: Яичные белки — 4 шт. Сахар — 100 г Сахарная пудра — 100 г Миндальная мука (или молотый миндаль) — 100 г Щепотка соли Для крема (классический масляный или заварной с маслом): Желтки — 3 шт. Сахар — 80 г Молоко — 200 мл Крахмал — 1 ст. л. Масло сливочное (размягчённое) — 150 г Ваниль — по вкусу (альтернатива:...

Кокосовый субстрат внешне выглядит как прессованный блок. Снаружи он чем-то напоминает пробку. Но это не пробка и свойства у него совершенно другие. Кокос покрыт мохнатой оболочкой. Те страны, которые производят кокос на экспорт в больших количествах, долгое время не знали, что с ним делать. Оболочку и кожуру, как правило, куда-то утилизировали. Но потом пришла идея, что все это можно перерабатывать. Его стали измельчать, прессовать под большим давлением и формировать блоки. Есть разные фракции — чипсы, специальные таблетки и т...